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Glossary entry

French term or phrase:

crèmes culinaires

German translation:

Kochsahne (Kochcreme, Creme fraiche)

Added to glossary by Doris Wolf
Jul 28, 2022 14:38
1 yr ago
32 viewers *
French term

crèmes culinaires

French to German Marketing Food & Drink Molkereiprodukte
Hallo,

ich konnte bisher nichts Zufriedenstellendes zum angegebenen Begriff finden. Meine Vermutung ist, dass es sich um Rahm handelt, aber ich bin nicht sicher. Auf dem Foto einer Produktverpackung mit mehrsprachiger Aufschrift stand "Kochsahne", aber das erscheint mir zu vage. (Die Molkerei befindet sich in Luxemburg.) Auf der Website sind leider keine Produkte abgebildet. Danke im Voraus!

La laiterie X compte, parmi sa gamme de produits commercialisés, des crèmes culinaires, épaisses ou liquides, fraiches ou à longue conservation, des fromages blancs frais, des desserts et des fromages cuits ... de différentes variétés, natures et aromatisés.
Proposed translations (German)
3 Kochcreme, Creme fraiche
5 +1 Speisecremes
Change log

Aug 1, 2022 04:55: Doris Wolf changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/1267019">Doris Wolf's</a> old entry - "crèmes culinaires"" to ""Kochcreme, Creme fraiche""

Discussion

Jutta Deichselberger Jul 29, 2022:
Mit Susanne Ich kenne nur vegane Kochcremes...
Doris Wolf (asker) Jul 28, 2022:
Vielen Dank für Eure Beiträge!
Susanne Purrmann Jul 28, 2022:
Die crème culinaire Creme INEX culinaire ist nicht vegan. Ich glaube auch, dass man n Deutschland unter Kochcreme eine vegane alternative zu Sahne usw. versteht.
ZUTATEN
Crème 20% de matière grasse / Room 20% melkvet / Sahne 20% Milchfett, Emulsifiant(s) / emulgator(en):, - mono- et diglycèrides d'acides gras / mono- en diglyceriden van vetzuren / Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Stabilisant(s) / Stabilisator(en):, - E407, E412, E460, E466, - amidon transformé / gemodificeerd zetmeel / modifizierte Stärke
Susanne Purrmann Jul 28, 2022:
Ja, das mit der Kochcreme von Rama habe ich auch gesehen - vielleicht müsste Doris herausfinden, ob die vegan ist.
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A. Jul 28, 2022:
siehe Molkerei : "Cremefine Kochcreme 15% 1L" Frischdienst / Molkerei / Haltbarmilchprodukte
Wie Kochsahne zu verwenden
https://www.markthalle.tirol/produkt/rama-cremefine-kochcrem...
Susanne Purrmann Jul 28, 2022:
Ich tendiere dazu den Begriff "Crèmes culinaires" auf frz. stehenzulassen. Wenn man den Begriff googelt, dann kommen auch Bilder mit den entsprechenden Verpackungen.
Susanne Purrmann Jul 28, 2022:
@Cristina: Vorsicht bei Kochcreme, diese ist pflanzlich! Das dürfte hier bei einem Molkereiprodukt jedoch nicht der Fall sein. Auch crème fraîche ist nicht der richtige Terminus für crème culinaire. Crèmes cuklinaires ist hier ein Oberbegriff für mehrere Arten hiervon - épaisses ou liquides....
Emmanuella Jul 28, 2022:
https://www.supermarche-ma
tch.lu/products/cr%C3%A8me-culinaire-l%C3%A9g%C3%A8re-finesse

https://www.foodrepo.org/en/products/43981

Proposed translations

38 mins
Selected

Kochcreme, Creme fraiche

Kochcreme ist kein geschützter Begriff, sodass die Liste der Zutaten erheblich variieren kann. Anders als Sauerrahm oder Creme fraiche findest du in der teilweise aus Pflanzenfetten hergestellten Creme meist mehrere Zusatzstoffe.
Konventionelle Kochcremes wie z. B. von [...] basieren oft auf Mager- oder Buttermilch und sind daher nicht vegan. Dafür ist der Fettanteil gegenüber Sahne und Creme fraiche drastisch reduziert und liegt oftmals nur bei 5-15 Prozent. Diese Produkte eignen sich daher für eine kalorienärmere Ernährung.
https://www.richtig-schoen-kochen.de/ratgeber/kochcreme/

La crème culinaire légère # est une crème au goût doux et crémeux, spécialement conçue pour toutes vos préparations culinaires. Sa texture onctueuse permettra de lier vos préparations très facilement.
Ingrédients
Creme, lait partiellement écrémé, amidon modifié, émulsifiants mono-et diglycérides d'acides gras, texturants gomme cellulosique, carraghénanes.
https://www.delhaize.be/fr-be/shop/Cremerie/Cremes-culinaire...

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Note added at 1 hr (2022-07-28 15:39:47 GMT)
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* Crèmes Culinaires Kochcremen * (Haltbarmilchprodukte) *

Frischdienst / Molkerei / Haltbarmilchprodukte / * Cremefine Kochcreme * 15% 1L
https://www.markthalle.tirol/produkt/rama-cremefine-kochcrem...

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Note added at 1 hr (2022-07-28 15:40:35 GMT)
--------------------------------------------------

* Crèmes Culinaires Kochcremen * (Haltbarmilchprodukte) *

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Note added at 1 hr (2022-07-28 15:43:43 GMT)
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Crèmes Culinaires Kochsahne ... alternativ
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4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Vielen Dank!"
+1
19 mins

Speisecremes

Wird in Töpfchen verkauft, wie Joghurts, ist ein Mittelding zwischen unserem Pudding und der Vanillesosse. Gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen
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