Hola Mari Carmen,
La imagen que me vino a la cabeza cuando escuché la palabra Ruderrad fue la rueda que está en los barcos para dirigirlos. Según el Langenscheidts técnico online (adjunto link abajo), "volante de dirección2 es la traducción de "Steuerrad" o "Ruderrad". No obstante, si te vas al Slaby y pones "Steuerrad" (término que en alemán es más común), aparece "volante de dirección" para coches y "rueda de timón" para barcos, lo que me convence más. Además, hay muchas entradas en google. Te adjunto tb un link. Saludos y espero haberte ayudado.