Italian to English Other Food & Drink Olive oil

This is from a description of an olive oil which forms part of a review for restaurant-owners in Italy, matching the olive oil to specific dishes. This is at the beginning of the paragraph which reads as follows:

Ai profumi scopriamo un vortice di sensazioni che vanno dall'ortica alla salvia, dal basilico al pomodoro, con ritorni di mandarino. Ottima la struttura gustative e piacevole l'equilibrio. Chiusura di lunga persistenza con ritorno delle note vegetali di carciofi. Thanks for any suggestions.