En Google no hay ninguna referencia para el adjetivo, pero existen las enzimas cinamil-esterasa. Como en la anterior pregunta, puedes optar por no adjetivarlo (aunque suene extraño es bastante habitual), es decir, hablar de "factor cinamil-esterasa", o bien factor cinamilesterásico.

PDF] UTILIZACIÓN DE ENZIMAS DE MACERACIÓN EN
VINIFICACIÓN EN TINTO
Las cinamil-esterasas se pueden eliminar de los cócteles enzimáticos comerciales ... La actividad cinamil-esterasa (CE) está presente de forma natural en la ...

www.haro.org/pdf/cursoharoantonio.pdf

proteinas
Resumen: En esta memoria se han estudiado ciertas proteínas (cinamil ... Se describe la determinación de la actividad cinamil esterasa en granos de cebada ...
www.cibernetia.com/tesis_es/QUIMICA/BIOQUIMICA/PROTEINAS/6