これは川喜多二郎氏が開発した思考法で、「付箋思考法」とも呼ばれるものだと思います。（以下のリンクの 4 ページ目）
http://www.city.tarumizu.lg.jp/sougoukeikaku/koukaikouza/05/...

こちらにも説明があります。
http://www.city.tarumizu.lg.jp/sougoukeikaku/koukaikouza/04/...

おそらく、「ラベル思考法」としての定訳はないのではないかと思われますので、“K-J Method”とするのが良いのではと思います。以下のリンクをお読みいただくと分かりますが、KJ法はラベルを使うのが主体ではなく、考えを進めるにあたってラベル（付箋）を活用するものです。
http://www.ideaconnection.com/thinking-methods/k-j-method-00...

なお、補足として「ラベル」という言葉を入れるのであれば、ご存知とは思いますが label ではなく、sticky notes とされると良いと思います。



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Note added at 2 hrs (2012-10-08 11:53:34 GMT)
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Nathan から指摘がありましたが、確かにKJ法は「代表的」とされています。しかし、私の調べた範囲ですが、その他の手法は多くの場合「カード」を用いるとされており、「ラベル（付箋）」と関連付けられていたのはKL法だけでしたので、これを提案しました。

しかし、後ほど調べたところでは、KJ法は商標登録がされているようなので、客先と確認が取れて、KJ法を指していることが確認できなければ避けた方がが良いかもしれません。

代案として Brainstorming method with stcky notes というのはいかがでしょうか。