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French to German Cooking / Culinary Translation Glossary

French term		German translation
faire lever en étuve		zur Gare stellen (Profibäcker)/abgedeckt gehen lassen (Hobbybäcker)	Dorothée Engel
Entered by: Dorothée Engel
faire rimer x avec y		x mit y (sinnvoll / sinngemäß) aufeinander abstimmen
Féra et glaçon de benoîte urbaine		Felchen auf Eis mit Nelkenwürzwürfel
fendre en portefeuille		Eine Tasche hineinschneiden	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
Feuillantine au chocolat		Schokoladen-Feuillantine
figée		Gelatine/Gelatinespeise von ... / Grütze
filmer au contact		Folie/Frischhaltefolie direkt auf den Teig legen	Andrea Wurth
Entered by: Andrea Wurth
financier		Mandelgebäck, Financier
finement travaillée pour devenir évidente		unverkennbar mediterran dank einer liebevollen Zubereitung
fleur de rouget barbet mi-cuit aux aromates		edle Meerbarbe mi-cuit mit feinen Gewürzen
fleur de sel		Meersalz "Fleur de sel"
foie gras		Foie gras, Stopfleber
fonctionner au coup de coeur		das Herz sprechen lassen
fondue d'endives		Gedünsteter Chicorée	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
francomtoise		Windbeutel/Törtchen/Plundergebäck	Monika Berger
Entered by: Monika Berger
frite de pied de cochon		frittierter Schweinsfuß	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
frites bi-température		vorfrittierte Pommes frites
friture d'éperlan		gebratener Stint	Steffen Walter
Entered by: Steffen Walter
fromage à chauffer		Ofenkäse
fruité vert		Olivenöl aus grünen Oliven(früchten)
gastrique		süß-sauer karamellisiert
gatelet		Törtchen
gaze		Tuch	Dorothee Rault (Witt)
Entered by: Dorothee Rault (Witt)
gâteau aux algues		Algenkuchen	Andrea Wurth
Entered by: Andrea Wurth
gâteau de filets d'anchois marinés		Kuchen mit marinierten Sardellenfilets
gâteau signature		Kuchenspezialität des Hauses
gâteaux de voyage		leicht herzustellende Mitbringkuchen/haltbare Rührkuchen/Kuchen für unterwegs
gigotin		kleine Lammkeule	Sabine Schlottky
Entered by: Sabine Schlottky
graines de vanille		Vanillemark
Grand de Demain		Aufsteiger des Jahres
gril vs. barbecue		offener vs. geschlossener Grill
Guyau		Luc Guyau (ici)
Halusky (Kartoffelnnocken mit Brimsen(Liptauer) oder..		quenelles de pommes de terre bouillies, fromage de brebis et bacon
Hareng pommes à l’huile		In Gewürzöl / Öl marinierter Hering mit (gekochten) Erdäpfeln / Kartoffeln	Iris Schmerda
Entered by: Iris Schmerda
huiles en l’état		naturbelassene Öle
immersion en cuisine		Kochen mit Profis	Marion Hallouet
Entered by: Marion Hallouet
infusion de Layon aux truffes		Layon-Trüffelsauce
installer ses cuisines		hat als neuen Wirkungsort gewählt	Dorothee Rault (Witt)
Entered by: Dorothee Rault (Witt)
jambon à l'os		Knochenschinken
jambon de la mer		Meeresaufschnitt	Andrea Roux
Entered by: Andrea Roux

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