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italiano para alemão Comidas e Bebidas Translation Glossary

italiano term		alemão translation
prelievito		Vorteig
preparato a base di pangrattato		Paniermehlmischung
preparazione aromatica naturale		natürliche (Ge)Würzmischung
prodotti da forno		Backwaren
prodotti da ricorrenza		Saisonprodukte
prodotto dolciario da forno		süße Backware
Provenienza certificata		Garantierte Herkunft
q.b. (quanto basta)		nach Bedarf, nach Belieben
reattivo alle reazioni che		wirksam als Antioxidans	Tanja Wohlgemuth
Entered by: Tanja Wohlgemuth
rifilatura		Schnitt / Stück	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
rinfresco del lievito madre		Auffrischung
riporti di pasta acida		Anfrischsauer
riso semintegrale		Halbvollkornreis / halb-Vollkornreis / Halb-Vollkorn Reis
risorse agroalimentari		Agrar- und Ernährungsprodukte
seitan di kamut alla milanese		Panierter Kamutseitan; Kamutseitan Mailänder Art
semola rimacinata		Feingrieß
siero innesto naturale		veredelte natürliche Molke
soja bocconcino idratata		in Wasser eingeweichte Sojawürfel // hydratisierte Sojawürfel	Zea_Mays
Entered by: Zea_Mays
Sottoli		In Öl Eingelegtes
sottovuoto con pellicola termoretraibile		Vakuumverpackung mit Schrumpffolie	Christel Zipfel
Entered by: Christel Zipfel
spazio bidimensionale		zweidimensionale(s) Konzept/ Vorstellung
spezzatino di soia		Sojaschnetzel
Sta nascendo		wir schaffen
straccetti		Geschnetzeltes
tenuta alla lievitazione		Gärstabilität / Gashaltevermögen
tielle di riso		Auflauf nach Apulischer Art
TMC		MHD
totani		Pfeilkalmare	Beate Simeone-Beelitz
Entered by: Beate Simeone-Beelitz
treccia		geflochtener Mozzarella-Käse, Zopf-Mozzarella	erika rubinstein
Entered by: erika rubinstein
Umidità		Wassergehalt
vaso orcio		Bauchglas
visivamente impegnativo		sichtlich anspruchsvoll
Vov Zabaione ricostituente al calcio		Kalziumreicher Vov Zabaino-Likör
yogurt magro e yogurt parzialmente scremato		Magermilchjoghurt und Joghurt aus teilentrahmter Milch

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