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German to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

German term		Spanish translation
Kräuterkruste		corteza de hierbas (aromáticas)
kren		rábano picante
Krustenbraten		cerdo asado crujiente
Kugelgrill		barbacoa esférica
kultig		de culto	Kornelia Berceo-Schneider
Entered by: Kornelia Berceo-Schneider
Kurzzeiterhitzungsanlage		sistema de pasteurización a alta temperatura en/durante breve tiempo	Marta Alfonso Perales
Entered by: Marta Alfonso Perales
Lammlachse		lomo de cordero
Landrotwurst		Rotwurst casero	cameliaim
Entered by: cameliaim
Läuterzucker		Almíbar (de azúcar)
longdrink		trago largo	Tomás Cano Binder, BA, CT
Entered by: Tomás Cano Binder, BA, CT
Maßgedecke		cubiertos normalizados (segun norma EN 50242)
magnetischer Deckelhalter		sostén magnético para tapas
Maischolle gebacken mit Sauce Remoulade		Solla (platija) al horno con salsa remoulada	cameliaim
Entered by: cameliaim
Mandelstifte		palitos de almendra	Monika Berger
Entered by: Monika Berger
Mansch		pasta/papilla
Maroni / Schupfnudeln		castañas / Schupfnudeln
Maultaschen		Maultaschen
Müsli		Muesli - Granola
Melange / Schupfnudel		mezcla / Schupfnudel (pasta típica)
milchbestandteilen		Componentes de la leche
mindestschrifthöhe		tamaño mínimo de letra (escritura)
nachgaren		terminar de cocerse
Naschkultur		"la cultura de comer dulces" o también "el arte de comer dulces"
naturverbundene Ursprünglichkeit bewahren		conservar sus condiciones naturales originales, su naturaleza virgen
Nocken abstechen		Cortar ñoquis
Noilly-Pratschaum		espuma de Noilly Prat
Ober-/Unterhitze		Calor superior/inferior
ochsenziemer		rabo de toro / buey
Ofensuppe		cocido al horno
Orangenzellen		Pulpa de naranja	Rosa Enciso
Entered by: Rosa Enciso
palatschinke / Obers		del texto: Crepes con helado de vainilla y nata montada
Pangasius		panga
Parfait / Pfeffererdbeeren		Parfait / fresas a la pimienta
Pökelmaschine		máquina saladora
Petersilerd		papas (patatas) perejiladas
pfännle / Elsässer		a la alsaciana
Pitcher		"pitcher" de cerveza	Martin Kreutzer
Entered by: Martin Kreutzer
Pizzabäcker		pizzero
Pizzasnack		Pizza para aperitivo / pizza rápida
Plockfinkensuppe		sopa de judías blancas, tocino y manzanas

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